상     호  :   수원성

업     종  :   중식

주     소  :   경기도 수원시 권선구 일월천로 4번길 49-6.

영업시간 :   오전 11:00 ~ 오후 21:00

전화번호 :   031-227-6699

메      뉴 :   자장면, 짬뽕, 쟁반자장, 쟁반짬뽕, 군만두, 냉콩국수, 볶음밥, 새우볶음밥, 삼선볶음밥, 잡채밥, 고추덮밥,

                 잡탕밥, 유산슬밥, 잡채(대,중,소), 탕수육(대,중,소), 팔보채(대,중,소), 고추잡채(대,중,소), 

                 양장피(대,중,소), 깐쇼새우(대,중,소), 유산슬(대,중,소),  해삼탕(대,중,소)

 많은 사람들이 모두 소울푸드 하나쯤은 가지고 있다. 소울푸드란? 먹는 이에게 영혼을 감싸주는 자신만이 간직하고

있는 아늑한 고향의 맛이다. 소울푸드는 미각뿐만 아니라 감성으로 먹는 맛도 추가된다. 요즘 소울푸드가 유행하는

것으로 보아 많은 사람들이 추억의 맛을 그리워하고 있는 것 같다.

예컨데, 많은 음식들 중에서 향수를 불러 일으킬 만한 대표적인 메뉴는 자장면이라 생각 한다.

예전에는 자장면이 고급스럽고 비싼  음식이었다. 그랬던 자장면이 세월이 흘러 지금은 전국민 누구나가 좋아하고

언제든지 쉽게 먹을 수 있는 친숙한 음식으로 바뀌었다. 그래서인지 지금 중국요리점은 어디에서든 쉽게 찾을 수 있고

대형 프랜차이즈점까지 생겨 나기에 이르렀다. 그리고 사실 자장면은 어디서 먹어도 맛은 항상 고만고만하고 맛있다.

그런 중국음식점들 사이에서 특별한 면과 주인장만의 건강한 레시피로 차별성을 가지고 영업하고 있는 중국요리 전문

점이 있다.

많은 시간과 일관된 노력으로 직접 개발에 성공하여 <특허증>까지 받은 이 면은, 시간이 지나도 불지 않고 오히려 더

쫄깃쫄깃하고 고소한 맛을 내는 특징이 있다고 한다.

필자 일행은, "맛은 물론이고 추억까지 맛 볼 수 있겠다." 라는 기대를 안고 방문해 보았다.

수원성을 방문 했을 때, 제일 먼저 필자의 시선을 사로 잡았던 것은 매장 입구에 전시해 놓은 <특허증>이었다.

주인장만의 특별한 자부심이 느껴져서 더욱 기대감를 갖을 수 있었다. 그리고 특허증에 대한 이야기를 듣다 보니..

중국요리 45년이라는 경력에 맞게 오랜 시간 동안 공부하고 연구하며 직접 개발한 박 대표의 노고를 알 수 있었다.

흥미로운 것은, "수원성의 면은 일본의 나가사끼 면과 경합을 벌인 면" 이라고 덧붙이면서 일본의 나가사끼 면을

제치고 당당히 특허 등록을 하게 되었다고.. 자신감 있게 말하는 박 대표의 얼굴에서, 면발에 대한 궁금증이 더욱 

고조되어 빨리 맛을 보고 싶은 충동이 생겼다.

불러 일으킬 정도로 아기자기하고 세심한 소품과 인테리어가 눈에 띄였고, 주방 내부도 깨끗하고 청결했다.

또 요리할 때, 모자와 유니폼을 챙겨 입고 요리하는 박인원 대표의 사소한 모습에서 "음식에 대한 위생은 보장할

수 있겠구나~." 하는 조그마한 믿음이 생겨 났다.

먼저, 자장면과 짬뽕이 나왔고 자장면을 먼저 먹어 보았다. 역시 자장면은 맛 있었다.

그러나 수원성만의 특별한 면을 기대하고 방문 했기에 면발에 더욱 집중하며 씹었다.

수원성의 면발은 다른 요리와 같이 시켰을 때, 더욱 진가를 발휘한다. 나머지 음식과 같이 먹게 되면 자장면이 불기

마련이다. 그런데 수원성의 면은 부는 속도가 확실히 더뎠고, 쫄깃쫄깃 했으며 씹을수록 더 고소한 맛이 느껴졌다.

짬뽕은 주인장만의 건강한 짬뽕 레시피가 있다고 했다. 조미료를 최대한 사용하지 않고 조미료 대신 다른 재료로

맛을 낸다고 한다. 그래서일까? 식사를 마치고 나서도 텁텁한 맛이 없고, 너무 자극적이지 않으며, 국물에서 게향이

진하게 나면서 깔끔했다.

한 가지 덧붙이자면, 보편적으로 짬뽕의 해물들은 냉동제품을 사용하여 신선도가 떨어지는데 반해, 이 곳 수원성은

오징어를 비롯한 각종 해산물들이 싱싱했고 쫄깃쫄깃해서 식감이 무척 좋았다.

요즘은 탕수육 먹을 때, 바삭바삭하게 먹기위해 찍먹(소스를 붓지 않고 찍어 먹는 것)을 많이 선호 한다. 그러나

소스에 뿌려져 나온 탕수육도 바삭할 수 있다는 것을 실감 했다. 바삭바삭하고 새콤달콤한 탕수육을 좋아하시는

분들은 누구나 만족 시켜 줄만한 맛 이었다.

고추 잡채는 신선한 해산물과, 버섯, 그리고 느끼함을 잡아 주는 고추와 함께 꽃빵에 싸서 먹으면, 아무리 배가

불러도 계속 손을 놓지 못하게 하는 맛이다. 제일 빨리 동이 났던 음식이 고추 잡채였을만큼 계속 손이 가는 맛

이었다.

요즘, 많은 사람들이 맛뿐만 아니라 건강한 음식에 대한 관심도가 높아 요즘,다.

일반적으로, "밖에서 사먹는 음식들은 조미료가 많이 들어 가서 건강에 좋지 않다."는 선입견이 있다.

하지만, 그런 선입견을 불식 시키고 <맛과 건강> 두가지 모두를 충족 시켜줄 수 있는 수원성의 <특허면> 또는,

<건강면>을 적극 추천하고자 한다.

수 많은 중국요리 전문점 중에서, "<특허면> 또는, <건강면> " 이라는 차별성으로 고객의 입 맛과 건강까지

생각하는 박인원 대표의 노력에서 수원성의 행보가 더욱 주목된다.

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